miércoles, 26 de octubre de 2011

Masa para galletas decoradas

Las galletas decoradas son ideales para cualquier ocasión y siempre le dan un toque divertido a cualquier fiesta. La masa es muy fácil de hacer, podemos darle la forma que queramos usando distintos cortadores y podemos decorar las galletas usando glaseado o fondant.

Yo me encapriché en hacer unas para Halloween. Me volví loca buscando los cortadores, estaban agotados en todas las tiendas, pero al final los encontré, me salieron un poco más caro de los normal pero era ahora o tenía que esperar un año jeje. Os dejo la receta por si vosotros también queréis hacerlas para Halloween.


Receta masa de galletas decoradas:
250gr de mantequilla, como siempre, a temperatura ambiente. ¡No vale derretirla en el microondas!
200gr de azúcar, podéis usar azúcar normal. No hace falta glasé que es más cara.
1huevo también a temperatura ambiente y que sea grandecito.
650 gr de harina.
1/2 cucharadita de levadura o polvo de hornear.
Aroma, podemos usar vainilla, ralladura de limón o aromas que ya vienen en frasquitos.


La receta es super fácil y rápida, lo que tiene más trabajo es la decoración. Basta con poner el azúcar y la mantequilla en un bol y batir bien, como si quisieramos hacer una buttercream. Es decir, no vale con remover dos veces. Tiene que quedar como una pomada, así será más fácil luego unirla con el resto de ingredientes. Añadimos el huevo, el aroma y ligamos. Por último añadimos la harina tamizada y la levadura y amasamos con las manos.

Nos quedará una masa consistente, no líquida, será incluso más consistente que la del pan. Si vemos que no se nos une bien porque tiene demasiada harina podemos añadir un poco de leche.

Esta masa la dividimos en trozos ya que con las cantidades que os he puesto podremos hacer muchas galletas y trabajar con tanta masa puede ser engorroso. Estiramos la masa, para que no se pegue podemos espolvorear la superficie con harina. La masa estirada debe quedar bastante fina, que con la levadura crecerá un poco y estamos haciendo galletas no bizcochos.

Tomamos los cortadores y vamos haciendo la forma que queramos. Un truco, para que no se deforme la figura dejamos el cortador sobre la masa y a la vez que presionamos retiramos la masa de fuera. Esto está muy bien cuando tenemos distintos cortadores, si tenemos un solo cortador puede ser un poco engorroso porque nos limita a una galleta cada vez.

Para hornearlas precalentamos el horno a 180º y ponemos las galletas en una bandeja. No hace falta poner nada debajo ni engrasar que no se pegan, vamos a mí no se me han pegado nunca, pero si queréis podéis poner papel de horno, por si acaso. Las dejamos en el horno hasta que los borden están dorados, serán unos pocos minutos.

Dejadlas enfríar y... ¡ya tenéis listas vuestras galletas para decorarlas! Si vais a usar glasé os recuerdo que la receta la podéis encontrar pinchando AQUÍ. Os cometo que para el "fondo" podéis usar un glasé menos compacto, luego, si queréis los detalles en relieve, deberéis dejar que seque. Hacer el glasé más espeso aplicando más azúcar y decorar otra vez. Yo como no tenía mucho tiempo puse los detalles antes de que se secara la capa de fondo y de esta manera quedan "integrados", no en relieve.



¡¡Ah!! otro truquito, si no tenéis manga pastelera, don't worry, para esto no se necesita una boquilla especial, sino una fina, por lo que podéis coger una bolsa de bocadillos o de congelados y hacerle, con unas tijeras, un corte pequeño en una esquina. Si después de un tiempo veis que presionáis mucho y no sale nada será que el glasé se ha secado. No sigáis apretando que se os puede romper la bolsa por algún lado. Cortar un poco más arriba o mojar un poco la punta.


VIII Salón del chocolate

Yo soy una de las afortunadas que este fin de semana que viene tiene puente. Así que tiro para el Sur, que además tengo boda. Pero, no sé como lo hago, que las pocas veces que bajo organizan eventos en Madrid a los que me gustaría ir. Este fin de semana hay dos: uno de bodas, que no me acuerdo el nombre, pero sí que es al lado de mi casa; y el VIII Salón del chocolate.

Aprovechando la fecha este año lo han dedicado a Halloween. Hay muchas actividades para niños y para no tan niños, con las que poder disfrutar de un riquísimo chocolate. Así que yo os recomiendo que cojáis a toda la familia y vayáis a pasar un buen rato. El salón estará desde el jueves 27 de Octubre hasta el domingo 30 con horario de 11:00 a  20:00, menos el domingo que será de 11:30 a 17:00. El lugar: Moda Shopping, localizado en Avda. General Perón, 38- 40 Semiesquina Pº Castellana.




Si queréis más información sobre las actividades podéis ir a su página web: http://www.salondelchocolate.com/ Animaros que necesito de vuestros comentarios para saber que tal ha ido.

domingo, 23 de octubre de 2011

Carne guisada con patatas.

Está entrando el frío, que ya era hora, pega tomar algo calentito para almorzar. Así que os voy a dar la receta básica para hacer carne guisada con patatas, es muy fácil, principiantes id apuntando.


Ingredientes para 3 personas:
500gr de carne de ternera para guisar. Yo uso Morcillo.
3 patatas grandes.
1/2 taza de guisantes congelados o un bote pequeño.
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de Laurel
Pimienta negra en grano
Pimentón dulce.
Aceite
Sal

Lo primero es pelar las verduras: las zanahorias, la cebolla y el ajo, y trocearlas. En una olla, a ser posible exprés, cubrimos el fondo con aceite y la ponemos a fuego medio/alto. Rehogamos las verduras. Si no tenemos cortada la carne en trozos aprovechamos mientras se hacen las verduras para cortar la carne en cuadraditos grandes. Si la compramos en la carnicería de barrio de toda la vida podemos decir que nos la preparen, yo os recomiendo comprar en estos sitios, siempre que las compró ahí me sale muy buena.

Cuando la cebolla esté translucida añadimos la carne y durante 5 minutos la movemos para que se dore por todos lados. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos del mismo tamaño que la carne. Las añadimos a la olla junto con el vino,los guisantes, el laurel, una cucharadita de pimentón, un poco de pimienta y sal. Cubrimos con agua y según la cantidad de caldo que queramos añadimos un poco más de agua o no.

Si hemos usado la olla exprés tapamos, esperamos que silve y dejamos durante 10 minutos. Si es una olla normal deberemos esperar unos 40 minutos, pero el tiempo puede variar según el tamaño de la carne, así que os recomiendo ir controlando, pinchandola para ver que está tierna.




martes, 18 de octubre de 2011

Tartas con mucha imaginación III

Vale lo admito. De repente desaparezco sin avisar. Pero estás dos semanas he estado trabajando al máximo en mi sueño de ser cake designer. He ido algún que otro curso, he practicado mucho en casa e incluso he tenido un par de pedidos. (¡¡¡Yujuuuuu!!!) y según me han comentado les han encantado las tartas y me han encargado más cositas para el futuro.

Os pongo fotos de algunas cosas que he hecho durante estos días y de paso os recuerdo que aún está la oferta en el precio de las tartas y cupcakes:  ¡¡¡SOLO PAGÁIS POR EL MATERIAL!!!está oferta es para los 10 primeros encargos, ya me han hecho 2, así que aprovechad.

Esta tarta me la encargó una compañera de trabajo. La tarta según las cantidades es para unas 12-15 personas, parece pequeña pero es muy alta. Ellos eran 12 y les sobró. Delante del sofá va el texto pero os pongo la fotografía de antes de escribirlo que lo que ponía para ella se queda jeje


Al principio hice la muñeca rubia porque yo entendí que era rubia con pequitas pero ¡no! era morena/pelirroja así que le arranque la cabeza y la pasé por el peluquero. ¡Yo que había hecho el sofá marrón para que destacara el pelo! También aproveché y le hice una rinoplastia porque la nariz me pareció demasiado grande. Os dejo una foto de la muñeca rubia. No está sobre la tarta sino sobre un dummie (pieza de plástico que simula una tarta).




Los dummies son muy prácticos porque permiten hacer las figuras viendo ya las medidas que tendrá la tarta, así se puede calcular tamaños y ver como colocarlas.


Otro pedido que me hicieron fue una tarta sencilla y pequeñita, como para dos personas. Como no sabía muy bien como la quería le mandé varios modelos sencillos que se podían hacer en pequeño; entre ellos eligió una taza. Me especificó que la quería de dulce de leche y chocolate blanco. Así que la hice de bizcocho de chocolate blanco relleno de dulce de leche y lo de arriba es buttercream de chocolate blanco. Y para decorar unas láminas de chocolate negro.




Al final hay tarta como para 4-5 personas ya que para dos hubiera quedado demasiado pequeña.

Luego he hecho algún que otro cupcake. Os dejo fotillos.



Cupcakes de chocolate
 
 
Cupcake pirata
 
Cupcakes mango con frosting de queso
 Por último comentaros que he abierto una página en facebook solo para el tema de repostería. Desde la página también podréis hacerme encargos y dejarme vuestros comentarios, además de poder ver todas los dulces que voy haciendo. Os dejo el enlace:  Harina y huevo en facebook
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